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饮食杂谈

元宵与汤圆有什么不同?

以稿换稿】  作者:佚名   发布:2020年02月08日   阅读: 次  【繁体中文】【   

元宵节到底吃什么呢?按照传统习俗来说,一般都有南吃汤圆北吃元宵的说法。可是,好多人其实分不清哪个是元宵,哪个是汤圆,随便百度一下,会发现全国很多人都在质疑“元宵到底是不是汤圆?!”。


接下来小编就为你科普一下这两者的差别啦。


元宵是滚出来的

北方一般叫元宵,先用芝麻或花生做馅心,然后沾点水,在满是干粉的箩筐里来回滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。(小编再多科普一句:其实早在宋代,民间就流行一种元宵节吃的新奇食品——“浮元子”,后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。)

元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等;

元宵由于有糯米粉的粘黏,元宵煮出来的汤会稍浓,就像糯米面粥一样,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。


汤圆是包出来的

相比元宵,汤圆的制作方法则稍简单。

先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。包汤圆的过程也像包饺子,但不用擀面杖。

湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

汤圆由于面团是提前揉好,不会像元宵一样粘了很多散粉,所以煮的时候汤水比较清淡,不会有浓稠感。



你说,这是汤圆,还是元宵?

所谓北方滚元宵,南方包汤圆。不论你在正月十五吃的是元宵还是汤圆,都意味着全家团团圆圆、甜甜美美、在新的一年中幸福快乐安康!

【来源:作者原创】

 

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