陇南花椒赋
【以稿换稿】【繁体】 作者: 陈郑云 来源: 作者原创 阅读 次 【小 中 大】【收藏】
◎甘肃o武都o陈郑云
序:花椒,果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可人药,种子可食用。别名:香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍,因其味麻,又称作麻椒。花椒,始见载于《诗经》,《齐民要术》多次提到用于调味,明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。甘肃陇南,群山环抱,盛产花椒,尤其以武都之“大红袍”最为著名。余生于白龙江畔,自小而食花椒,欣逢“中国陇南武都花椒产销对接暨经贸洽谈会”召开之际,赋以颂之。其辞曰:
甘肃东南,亦称陇南。江水环绕,围抱群峦。地域辽阔,土壤肥沃。温暖湿润,气候温和。光热充足,雨量沛丰。盛产花椒,古已有名。试问:陇南之花椒何处质优?答曰:武都大红袍独占鳌头!
椒为草本植物,现属经济作物。采山泽之灵气,汲日月之精华。花椒之形:果粒圆大,颜色丹红,肉厚皮皱,光润亮泽。花椒之性:麻味厚重,馨香浓长,辛芬性温,气醇清飘波。究其源头,遥远至上古;溯其历史,悠久五千年。喜生于光热之地,善植在肥沃之壤。《诗经》曾载,“椒聊之实,蕃衍盈升”;《诗经》又记,“有椒其馨,胡考之宁”。刘臻妻颂曰“美哉灵葩,爰采爰献”;成公绥铭曰“嘉哉芳椒,载繁其实”。陆机云:“蜀人作茶,吴人作茗”;郭璞云:“薰林烈薄,馞其芬辛”。
花椒作调料:烹炒拌菜,使增其麻;蒸煎煮肉,使添其香。川菜兼百味,百味麻为先,独酌或聚饮,麻是味中仙。花椒可入药:散寒除湿,止痒止痛,明目驻颜,芳香健胃,补心益肾,杀虫解毒,除却疾病,促进健康。椒籽可榨油:味麻香浓,油汁清亮,颜色浅黄,纯正流光,气味芬芳,天然佳酿,风味完整,安全健康。椒芽可作菜:鲜嫩可口,清脆甜香,清芬爽肠,美味流涎,风味独特,佳肴品尝。
政府领导,高瞻远瞩。发展花椒产业,开辟致富之路。“举特色旗,走富民路,建小康市”,政策支助。适逢花椒采摘之际:窑洞鞍房,时为专家办公之所;田间地头,常是领导出入之处。为花椒销路顺畅,领导运筹帷幄而宵衣旰食;为增加科技含量,专家殚精竭虑而反复核研。广大百姓,辛勤种植,精心培育,枝条修剪。朝不饱食,急奔田间;夜不宿安,精心筛选。花椒制作,工艺复杂:一摘二露,减少水分;三晒四翻,使其裂口;五收六储,包装成品。精益求精,精工细作;好上加好,质量过硬。武都花椒之乡,不争事实;勇创全国之最,卓尔超群。占领市场,名牌创出特色;拓宽销路,飙风催化前进。
今日之花椒,武都之明珠。制作精良,推出陇南调味极品;信誉卓著,打造花椒品牌名优。行经九州,誉满巷尾街头;远达异域,声传东亚西欧。花椒香麻,万国美称;陇原名椒,前景辉煌。广交会,北京农业博览会,花椒美名远扬;兰洽会,杨凌科技博览会,花椒飘香流芳。
五凤山下,白龙江畔。花椒开盛会,佳节赋新篇。事传天下,客醉陇原。汗雨袂风,聚集乡民万千;人潮车水,招来远客流连。商贾咸来,潮涌人山人海;群英会萃,风生如火如荼。盛会难逢,汇集工农商学;椒香易逝,飘散四海五湖。争相抢购,惟恐买之不得;共品椒香,不愧天生尤物。
乘风扬帆,宏图大展。椒苗植醒山峦,虬枝染翠陇原。发展特色经济林,做好花椒经销战。华夏望其腾飞,陇南终获优先:
六月梅、古阶州、黄口梅,花椒名已成专用商标。
花椒粉、花椒面、花椒油,大红袍已成调味佐料。
青花椒、嫩椒芽、椒芽菜,花椒芽已成美味佳肴。
精麻型、保健型、方便型,花椒液已成油中至宝。
发财树、摇钱树、经济树,花椒树已成致富商道。
颂曰:
大红袍兮味中王,温而辛兮麻又香;
烹菜肴兮增美味,治疾病兮促健康;
花椒名兮誉中外,销东亚兮扬国光;
利经济兮高效益,广种植兮致富强!
赞曰:
陇南形胜,群峦环抱;气候温和,光热量高;
土壤肥沃,盛产花椒;饮誉中外,惟大红袍;
年年采摘,经济高效;摆托贫穷,致富商道;
远销海外,财源广茂;陇原花椒,明朝更娇!
——庚寅初夏 陈郑云 撰于中国花椒之乡―甘肃o武都
【注】2010年7月,为『中国陇南武都花椒产销对接暨经贸洽谈会』撰写《陇南花椒赋》刊载于《万象洞(杂志)——中国陇南武都花椒产销对接暨经贸洽谈会专刊》(武都文联刊物)2010年第3期第13~14页。
【注释】
[1]《诗经o椒聊》中曰:“椒聊之实,蕃衍盈升”。
[2]《诗经o周颂》中曰:“有椒其馨,胡考之宁”。
[3]晋o刘臻妻《元日献椒花颂》曰:“美哉灵葩,爰采爰献,圣容映之,永寿于万。”
[4]晋o成公绥《椒华铭》曰:“嘉哉芳椒,载繁其实,厥味惟珍,蠲除百疾,肇惟岁始,月正元日,永介眉寿,以祈初吉。”
[5]吴o陆机《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中言:“椒树……蜀人作茶,吴人作茗,皆合煮其叶以为香。”
[6]晋o郭璞《椒赞》曰:“椒之灌植,实繁有榛,薰林烈薄,馞其芬辛,服之不已,洞见通神。”
[7] 摘:花椒果呈鲜红,油囊饱满时,选择晴天摘椒。露:将摘回的鲜花椒用簸箕或晒垫铺在地上摊晾。晒:选择晴天,透气暴晒。翻:晒三小时左右,以竹竿拨花椒将其翻动,收:待太阳落山后,让花椒慢慢散热冷却,将干花椒连仁收回,收至竹筐内。储:用麻袋,纸袋将花椒装好,封好口,包装销售。
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