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接待工作

酒桌敬酒,先敬最高领导还是直接领导?

以稿换稿】  作者: 佚名   来源: 网络整理   阅读 次 【    】【收藏

工作中,我们的汇报对象通常是找直属领导,不能越级汇报。职场上的规矩,就是职位越高的越往后,无论商务洽谈,会议报告,介绍领导的顺序也都是有讲究,最高领导都是压轴最后闪亮登场的。那么在酒场上也是同样的规则。先敬直接领导,他会认为你懂得感恩,懂规矩上路子,最高领导也会认为你忠诚直属领导,不拍马屁,情商高的表现。

酒桌上,有大领导在场,当你端上酒应当先敬你的直接领导,此时聪明的直属领导一定会这样说:“怎么能先敬我呢?没有某某领导的提携,也不可能有你有我的今天,这杯酒应该先敬我们的大领导。”一句简单的的话,你让直属领导舒心,直属领导让大领导舒心,一唱一和,酒桌上气氛也就嗨了起来。会说话的人一张口就赢了,对上懂得放低姿态,对下懂得体贴下属,这样的人领导不重要都不行。职场新人若想混得好,酒桌礼仪的功夫可不能少,喝酒是一种交际的调和剂,是一种社交方式。

1、酒桌座次

圆桌离入口最远处属于上座,一般是资历最高的长辈或最高领导的位置,接着主陪的右边、再来是左边,依序而下,按照重要程度分左右而坐。一桌的座位为:1)主人、2)主陪、3)夫人或副主宾、4)二主人、5-6)副主宾、7-10)陪同人员

2、点菜技巧

首先征询客人意见,通常客人都会说“你看着办,我都行”。那么根据客人身份和口味,安排合适菜品。比如客人是否忌口,是否对某些食物过敏,是否属于少数民族等都需要考虑。点菜讲究荤素搭配、冷热搭配、主菜一般比客人多1-2道。先上冷盘后热炒,再上汤、点心、果盘等。主菜是宴请菜品最为高档,点1-2道;副菜一般由鸡鸭鱼类;下饭菜一般为炒菜,口味以咸鲜为主;清口菜是清淡的熟菜。

3、敬酒之前先斟酒

酒桌上斟酒应先给长者或客人斟酒,一般从高者开始,然后顺时针斟。如果不需要酒了,可以把手挡在酒杯上,说声“不用了,谢谢”。在领导用餐时,时刻观察领导及客人的酒杯中是否还有酒。白酒和啤酒可以斟满,其他洋酒红酒不宜太满也不能太少,一般以八分满为宜。职位低,记得多给领导添酒,若领导不胜酒力,可以帮助领导解围“代酒”,但也要装作自己是因为想喝酒而不是为了代酒而喝酒。

4、敬酒方式

敬酒时要注意顺序,与斟酒相同优先长者、尊贵嘉宾,其他可按照顺序敬酒,端起酒杯,右手扼杯,左手垫杯底,酒杯永远低于别人;可以多人敬一人,切忌一人敬多人;如果不碰杯,自己喝多少可以视情况而定;在主人或领导讲话时不宜敬酒,这样会很不礼貌;他人敬你酒,不要拒绝,如果确实不能喝可以说明不能多喝,不妨少喝表示一下。敬酒应该在特定时间进行,以不影响来宾用餐为首要考虑。

5、敬酒词

给领导敬酒前一定得有说辞,不可直接干。俗话说得好:千穿万穿,只有马屁不穿。话糙理不糙,在喝酒这种特殊的场景下,高情商的员工此时不表现,等待何时?通常以“感谢的”客套话开头。例如:“感谢领导的提携,工作中给您带来了不少麻烦,请多多支持包涵”;”谢谢领导或者同事对自己的关心与照顾,以后需要经常像您学习,这杯酒代表我对您的谢意与尊敬。“也可以提前想好一些幽默的敬酒段子,增加酒桌的乐趣,如:“酒倒一半,福气不断。酒倒七分满,留有三分情”。

6、餐桌“六”不要

不要用自己的筷子给客人夹菜; 不要随意吸烟; 不要大声喧哗; 不要在餐桌上补妆; 不要在餐桌上剔牙; 不要将手机放在餐桌上。

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