正月十五吃元宵有学问

元宵节除了赏花灯、猜灯谜外，吃元宵也是重要的习俗之一。元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素，同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就更为丰富了。

“但吃元宵也得讲科学，因为从营养学来看，做元宵的糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉，菜肉等馅，都是高糖分，高热量的不太利于健康的食品，所以过个健康的元宵节，也大有学问。”北京朝阳医院沈雁英教授提醒说，以下几类人更要注意：

糖尿病患者：元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。

溃疡病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

胃肠消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

急性胃肠炎患者：患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。

高烧患者：发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

高血压、高血脂及痛风患者：无论是甜馅元宵还是咸味的元宵，都含有大量的油脂。甜馅的元宵含有大量糖分和热量，大量食用，会使血糖失控，血脂升高，血黏度加重。

久病初愈者：此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。

年老体弱者：老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收元宵这样的黏食。可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。在以往的医学杂志上还曾有过老年人多食黏食夜间猝死的报道，因此老年人少吃为宜。

婴幼儿：小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃元宵时不能整个的吃，要分成4份吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。

同时，沈雁英教授强调说，早餐不宜只吃元宵。因为元宵属于高热量、高糖分的食品，含有油脂、糖分、但缺乏维生素，膳食纤维，除了热量和糖外，缺少其他营养，早餐还应加水果，蔬菜，保持营养的全面。晚餐应少吃元宵。因为元宵外皮的部分是糯米；黏性高，不易消化，晚餐吃多了会出现消化不良，导致泛酸，烧心等情况。

最后，沈雁英教授还提醒到，在元宵节吃了元宵，然后呼朋唤友，结伴而行，古人说：百练不如一走，对身体健康是极为有益处的。