乌兹别克族饮食风俗

乌孜别克族以牛、羊、马肉及乳制品为主，一日三餐离不开馕和奶茶，以胡椒、酸奶子和肉汤做成的“那仁”最具有特色，以手抓食，是乌孜别克族待客的佳品。乌孜别克族禁酒，忌食猪、狗、驴、骡肉。

饮食习惯乌孜别克族的饮食习惯遵守伊斯兰教的要求，不食猪、驴、骡、狗肉。一日三餐，早晚两餐较简单，早餐吃馕喝奶茶，既简便又实惠，午饭是正餐，吃各种丰富的主食。用餐时，长者居上座，晚辈坐下席，家中人口多的，就分桌用餐。过去许多食物可以用手抓食，如抓饭等，故而饭前饭后要洗手，虽然现在大都改用筷子和匙子，但这种良好的卫生习惯一直保持下来。

食物结构乌孜别克族的食物结构中，肉食和奶制品占有很大的比重，不常吃蔬菜，多吃羊、牛、马肉。馕是主食，一日三餐都离不开馕。馕是×信奉伊斯兰教各民族最常见的面食，还专有乌孜别克式的。馕用半发酵面制作，放盐不放碱，制成圆而簿的饼状，或圆而厚的面包状，贴放在馕坑壁上，利用坑底已经充分燃烧的无烟煤的辐射热烤制而成。