傈僳族饮食习惯

傈僳族人的饮食很独特。

主食傈僳人的主食，最多是苞谷，其次是荞麦，大米极少。

傈僳族绝大部分人居住在怒江两岸山上，粮食只能种在很陡的山坡上。没有平坝，所以，很少有水田，只有在怒江两边稍平的地方才能开梯田，种植水稻。山地只适合栽种苞谷、荞麦以及少量的鸡脚稗。正因为这种地理条件，小麦产量极低，成本也很高，一般家庭很少吃上大米。即使家庭生活比较富裕的人家，也只是逢年过节、或者招待客人时才能吃上一点。少数居住在河谷地区的则以大米为主食，以苞谷、洋芋一类杂粮为辅。至于蔬菜，主要是小白菜、小青菜、洋芋等。芋头是傈僳族人比较喜欢吃的一种食物，又加上可以兼作粮食，所以，家家户户都栽种芋头。

烹饪方法饭菜合煮是傈僳族惯用的烹饪方法。首先把粮食放入锅内熬煮，更换两次水，等粮食快煮熟时，再放进青菜、山芋或野菜，一直煮烂。煮食的饭中很少放盐，过去因为盐巴在这些地区比较缺少，所以很珍贵。解放前，只是沾点盐吃就认为已经是很不错了。得到一块盐巴，只能拿在手里，用舌头舐一舐。一小块盐巴，能吃很长时间。甚至把盐当奢侈品来看待。

烧烤鸡肉食品烧烤肉食品是傈僳族人传统的吃法。不论是猪肉、牛肉和小鸡、鱼类都能烧食。这种吃法味道鲜美香脆。这是由于这个民族长期以狩猎、采掘为生形成的饮食特点。但是傈僳族不吃水牛、狗、猫、马肉。相传古代在四川，水牛咬死了一个姑娘，所以受到人们的诅咒，因此不再吃水牛的肉。

一般情况下，除杀牲祭鬼、过年、办婚丧外，平时也很少吃肉，间或由于狩猎获得来的野兽，也必须在本家族或本村寨成员内共同分吃。平时宰牛杀猪，习惯上也得分给家族成员一份。在山上放牧牛羊，牛羊在陡坡上跌死了，主要便把跌死的牛羊切成块，分给村里邻近的各家，然后把剩下的牛羊角挂在屋里的墙壁上，作为纪念，同时也向别人表示自己的富有。