亲情茶事徐金华家庭茶艺鉴赏

川西腹心，五津交汇，有一位茶界著名茶人徐金华。邑人爱其茶、誉其技、称其论，尊为 徐公。徐公潜心茶文化研究，已撰写并发表数十万字的学术论文，名满国内外。其居住地新 津县历来有窨制花茶的传统，花农多以时植茉莉花为业，以花窨茶，尤助花香，潜移默化之 中，徐金华也培养起窨制花茶的爱好，并一发而登峰造极，创制出花茶圣品“碧潭飘雪”， 香盖诸茶，扶摇而直上中国名茶谱之前列。

兹录徐公“亲情茶事”家庭茶艺演示“要略，从中可一窥中国的茶道精神。对茶文化有兴 趣的读者，不妨可以将之应用于家庭中。

亲情茶事表演者：徐公、徐公夫人、徐公长女、徐公次女 　　亲情茶事之道具：一张演示长桌和待宾的茶桌上铺以洁净白布，供瓶插鲜花或手工纸扎花 ，以示吉祥友谊。 演示长桌背面一幅中国山水画“窗含西岭千秋雪”，为次女所绘；对联为“馨香壹座欺兰 芷，浅碧半?小琼瑶。” 茶具为铜壶、青花瓷盖碗茶碗(或无花纹玻璃茶杯)；茶为“徐公茶”(碧潭飘雪)；泡茶之 水。

亲情茶事之程序：客至，请入茶室，依次就座，上瓜子、桃片等茶点；上湿毛巾擦手；畅 谈友情，相互祝愿。此时音乐声起，“徐公茶赞”和“碧潭飘雪”歌曲反映徐公茶文化的深层内涵，表现中国 传统文化之神韵。

与此同时，徐公及夫人开始“亲情茶事”的冲泡程序，先用开水冲洗茶器具，再用白布擦 抹干净，放适量茶叶于杯中。第一遍先发茶，以85——90度水温冲泡，水容量为茶杯的1/3，由长女、次女托盘送至宾 客桌位，向客人奉茶，约1分钟后，主人提壶至客处，撑出右掌以示客人接盖闻香。接着掺第二道开水，以三点头冲至碗中，表示对客人点头有礼，离杯不满处收壶，盖上茶 杯。少顷，请客人揭盖，但见几朵美丽花瓣，漂浮于茶汤之上，栩栩如生。客人捧杯品茶观 色，一股清香扑鼻而来，汤色黄绿明亮，啜上一口，细细品辨。 闻香、观色、尝味，叙谈，至此方尽。

客人盖杯，致谢主人，宾主起身揖别。